Hotel · Terraza
Una terraza con demanda, pero sin cocina.
El hotel convirtió las horas sin servicio de cocina en ventas de Gourmet&GO y Tapas&GO, sin obras ni nuevas contrataciones.
Ver cómo se hizo
El desafío
Una terraza hotelera con alta ocupación y excelentes vistas sufría una pérdida sistemática de ingresos debido al cierre de su cocina principal. La imposibilidad de ofrecer servicio de restauración fuera del horario convencional provocaba la fuga de clientes hacia establecimientos externos, reduciendo drásticamente el tiempo de estancia y el potencial de facturación del espacio.
La solución Quality&Go
La estrategia se centró en la activación de un nuevo momento de consumo sin fricciones operativas ni estructurales. Se diseñó una propuesta gastronómica exclusiva basada en productos Gourmet&GO y Tapas&GO, apoyada tecnológicamente por equipos compactos de cocción sin humos instalados directamente en la zona de servicio. Este modelo permitió iniciar la actividad de forma inmediata, sin necesidad de acometer reformas arquitectónicas, sin contratar personal de cocina y sin añadir complejidad a la gestión de la plantilla existente.
El impacto comercial
La implantación del sistema generó una rentabilidad inmediata al transformar clientes en ventas directas. El establecimiento incrementó el ticket medio en un 180 %, prolongó el tiempo de permanencia de los huéspedes y garantizó la disponibilidad de producto selecto recién hecho durante la totalidad del horario de apertura de la terraza, operando con un control absoluto del stock y mermas reducidas al mínimo.